미국에서 검은 종이라고 불리는 특이한 음식 재료가 있다. 이것은 무엇일까? 바로 김을 지칭하는 말이다. 그 김을 이용하여 만드는 우리나라 전통음식이 있는데, 고소한 맛과 식감으로 사랑받는 음식이 바로 부각이다. 1. 부각 부각은 채소나 해초를 손질하여 찹쌀 풀이나 밀가루를 묻혀서 말린 후 필요할 때 기름에 튀겨 내는 음식으로 바삭하고 고소한 맛은 타의 추종을 불허하는 전통음식으로 어린아이부터 어르신들 까지 남녀노소 모두에게 사랑을 받는다. 특히 남원 부각은 밀가루나 달걀을 입히지 않고 마른 재료 위에 찹쌀 풀을 발라 그대로 튀겨내는 남원 대표 음식이다. 남원산 찹쌀만을 사용해 생산되는 특성 때문으로 남원 부각은 부각 본연의 고소한 풍미가 진하고 씹는 맛이 우수한 데다, 영양면에서도 빠지지 않아 반찬으로도..